On y est! votre projet de pizzeria avance, et il est maintenant le temps de choisir son four à pizza.
Mais lequel: électrique, gaz, bois, plateau rotatif ou fixe???
Choisir son énergie.
Le four à pizza électrique.
Four à pizza électrique
Le four à pizza électrique est peut-être bien, c’est le plus répandu, du fait qu’il est le plus rentable économiquement parlant par le faible coût de l’électricité par rapport aux bois ou gaz.
Le prix à l’achat est également assez correct, son avantage est qu’il est facile à installer car vous n’êtes pas obligé d’avoir un accès au gaz, car dans certains locaux le gaz est interdit.
Le four à pizza électrique est très souvent vendu en 380V, mais vous pourrez également en trouver en 220v.
Personnellement je vous conseille si possible de rester sur du 380V.
Généralement vous aurez un thermostat intégré pour gérer la température de la sole et de la voute séparément.
Ce qui en fait un four très pratique, facile à utiliser et peu onéreux .
Une autre possibilité vous pourrez le choisir à un seul étage ou à deux étages, ce qui peut être pratique si vous souhaitez avoir deux fours à température différente.
Le Four à pizza à gaz.
Four à gaz
Le four à pizza à gaz réunit presque les mêmes caractéristiques que le four électrique.
Son Avantage est de pouvoir fonctionner sans 380 V, c’est pour cette raison qu’il est très souvent bien représenté dans les Food Trucks.
Vous pourrez le trouver en format empilable comme les fours électriques ou dans une forme similaire au four à bois.
Ce dernier fonctionne avec un bruleur à gaz de fortes capacités, qui va chauffer le four à l’identique du fonctionnement du four à bois, sans avoir l’inconvénient du rechargement en bois et sa logistique.
Il existe également des fours à gaz à plateau rotatif, qui permettent une cuisson plus uniforme sans avoir à tourner la pizza dans le four. Mais attention le budget n’est plus le même, à vous de bien définir vos besoins et votre budget.
Le four à pizza convoyeur ou tunnel.
Four convoyeur
Le four à pizza convoyeur ou tunnel est très souvent utilisé dans les chaines de restaurations rapides.
Il peut être à électricité ou à gaz, son avantage est l’automatisation de la cuisson et sa régularité.
Une fois trouvé le bon protocole température et temps de cuisson, toutes vos pizzas seront cuites de la même manière, ce qui vous offre une régularité incomparable.
Son autre avantage est qu’il ne nécessite pas d’avoir un pizzaïolo qui s’occupe des cuissons à plein temps, ni de faire tourner les pizzas dans le four.
Pour les très gros débits, il est possible d’empiler plusieurs fours les uns sur les autres.
Dernière chose le budget pour l’achat d’un tel four, est assez conséquent.
Le four à pizza à bois.
Four à bois
Le four à pizza à bois, je finis par mon préféré.
Pour commencer, selon moi c’est le four le plus compliqué à utiliser et à gérer, je m’explique.
Tout d’abord il faut prévoir d’allumer le four environ trois heures avant le service, pour lui laisser le temps de monter en température, ce qui peut créer un défi, si l’on travaille midi et soir.
Ensuite il faut rentrer le bois, le trouver à bon prix, se faire livrer et avoir l’espace suffisant pour le stocker.
Ses avantages sont que commercialement parlant et d’un point de vue marketing le four à bois reste incomparable.
Les clients adorent regarder les Flammes dans le four, de plus il créer une ambiance chaleureuse et une image traditionnelle que j’adore.
Le four à pizza à bois nécessite d’avoir un pizzaïolo de qualité avec de l’expérience, car il faut entretenir la flamme et la température du four, en nourrissant régulièrement le four avec des bûches.
Mais également de pouvoir suivre la cadence, car une pizza cuira en environ 90 secondes.
Conclusion.
Voilà j’espère vous avoir aidé dans votre choix, à mon sens si vous cherchez un four qui soit le plus économique je conseillerai le four électrique.
Pour un Food Truck je conseillerais un four à pizza au gaz ou à Bois.
Si vous avez l’intention de travailler sur de très gros débits, avec peux de personnel alors le four convoyeur est parfait.
Si vous êtes un amoureux et passionné de la tradition, ou si vous travaillez en restaurant avec une cuisine ouverte sur la clientèle, alors le four à bois sera parfais pour vous.
Pour des réponses à vos questions n’hésitez pas et je me ferai un plaisir d’y répondre cliquer ici.
C’est pourquoi je participe à l’élaboration d’un plan de croissance pour surmonter cette Pandémie, Crise Économique. Vous trouverez mes conseils dans cet article.
Que faire pour mon entreprise
Les conséquences pour mon entreprise
Quelques idées de développement d’entreprise
Ma petite entreprise et les aides gouvernementales
Et pour une fin heureuse
Que Faire pour ma Pizzeria?
En tant que micro-entrepreneur, chef d’entreprise, indépendant, il faudra être prêt à surmonter cette crise avec force mais surtout avec réflexion pour trouver des solutions, des idées innovantes et efficaces pour s’adapter à la situation et aider votre pizzeria à se relever du Coronavirus .
Car il faut savoir que si une entreprise ferme, avant sa fermeture elle travaillait avec d’autres fournisseurs, qui eux aussi subiront une chute de chiffre d’affaires dû à votre fermeture et eux aussi devront fermer ce qui impact encore d’autres entreprises et ainsi de suite…
Donc ne paniquez pas et mettez en oeuvre un programme économique qui vous permettra de rester solide.
Les Conséquences pour ma Pizzeria?
Votre entreprise est fermée temporairement, vos clients n’ont plus le droit de se déplacer.
Votre pizzeria est fermé mais les charges continuent à tomber, un loyer à payer, des employés, je sais que ce n’est pas évident de se retrouver avec un commerce sur pause…
L’État va aider les commerces
C’est le moment de mettre en place des nouvelles choses. Peut-être des nouveaux produits, des nouveaux services…
Je suis sûr que vous aviez des projets en tête pour développer votre entreprise mais que vous remettiez toujours au lendemain
Quelques Idées de Développement d’Entreprise
L’air du numérique
Comment ce passe les réseaux sociaux dans votre pizzeria, vous n’en avez pas ? Alors il faut y remédier !
Pour ce qui en est du site internet?? Vous n’en avez pas non plus?! Alors au boulot! Vous attendez quoi, on est en 2020 !
Tout cela va vous permettre d’être plus visible, facile à trouver et vous aider à vous faire connaître.
Vous faites partie de ceux qui ont déjà des réseaux sociaux et site web, mais c’est super! Continuez à publier et partager avec votre clientèle pour ne pas tomber dans l’oubli.
Faites un jeu concours pour attirer l’intérêt de vos clients.
Faites des sondages clients sur les recettes, si ils préfèrent la livraison ou la commande sur place…
Vos sites et réseaux, depuis quand n’ont-ils pas eu un rafraîchissement ? …
Sachant que Facebook pourrait être utile avec son système de messagerie automatique,
Vous pourriez préparer des questions / réponses afin d’être le plus précis et le plus rassurant possible sur votre façon de travailler et gérer la situation pendant cette période.
Allez, passez à l’action, ils sont indispensables pour nos entreprises de demain !
Dans votre pizzeria
Il y a peut-être besoin d’arranger la décoration, de réaménager, changer des outils ou des produits (voyez à trouver un arrangement avec vos fournisseurs), vous avez le temps de penser à tout cela et de prévoir votre budget.
Le monde change, et pourquoi pas vous? C’est maintenant que ça se joue!
N’oubliez pas votre trésorerie
Vous êtes libérés de votre travail journalier, profitez pour étudier vos contrats (assurance du fond de commerce, assurance santé, assurance juridique, loyer, banque, frais TPE, internet, fournisseurs, voiture d’entreprise, comptable, service de ménage, blanchisserie …)
Il y aura forcément un fournisseur qui pourra ajuster ses contrats, faites jouer la concurrence. En restant raisonnable bien sûr, eux aussi subissent la crise.
Et vos chiffres
Analysez vos chiffres en détails, quels sont les services qui rapportent le mieux et ce qui rapportent le moins, comparez pourquoi.
Sachant que l’étude de vos chiffres doit être effectuée régulièrement pour avoir un bon rendement, il ne faut pas attendre le Coronavirus pour prendre en main votre entreprise. (C’est grave pour cette fois, on ne dira rien, mais maintenant plus d’excuses ,-) )
Pour de bonnes idées promotions
En même temps que vous êtes dans le budget
C’est le moment de penser aux offres / aux promotions que vous pourriez offrir à votre clientèle pour la réouverture !! Mais aussi pour les mois qui suivront.
N’oublions pas, tout de suite, nous avons le temps pour ça!
Prévoyons une stratégie efficace.
Ne perdez pas votre temps à ne rien faire, c’est votre argent qui s’envole pendant ce temps. Si vous avez besoin de vous recentrer, prenez 2 ou 3 jours mais pas plus, car votre chiffre d’affaires ne bouge pas et il faudra l’aider à remonter en flèche pour la reprise.
Donc ne baissez pas les bras! Never give up!
Et continuez d’inspirer vos clients via les réseaux sociaux afin d’attirer un MAXIMUM de monde à la réouverture de votre pizzeria!
Surtout, évitez les dépenses inutiles, réfléchissez bien avant de dépenser!
Face à l’épidémie du Coronavirus, le Gouvernement a mis en place des mesures de soutien économique aux entreprises :
Des délais de paiement d’échéances sociales et/ou fiscales (URSSAF, impôts)
Dans les situations les plus difficiles, des remises d’impôts directs pouvant être décidées dans le cadre d’un examen individualisé des demandes
Le report du paiement des loyers, des factures d’eau, de gaz et d’électricité pour les plus petites entreprises en difficulté
Une aide de 1 500 € pour les plus petites entreprises, les indépendants et les microentreprises des secteurs les plus touchés grâce au fonds de solidarité
La mobilisation de l’Etat à hauteur de 300 milliards d’euros et de Bpifrance pour garantir des lignes de trésorerie bancaire dont les entreprises pourraient avoir besoin à cause de l’épidémie
Un soutien de l’Etat et de la Banque de France (médiation du crédit) pour négocier avec sa banque un rééchelonnement des crédits bancaires
Le maintien de l’emploi dans les entreprises par le dispositif de chômage partiel simplifié et renforcé
L’appui au traitement d’un conflit avec des clients ou fournisseurs par le Médiateur des entreprises
La reconnaissance par l’Etat et les collectivités locales du Coronavirus comme un cas de force majeure pour leurs marchés publics. En conséquence, pour tous les marchés publics d’Etat et des collectivités locales, les pénalités de retards ne seront pas appliquées.
N’attendez pas trop longtemps si vous en ressentez le besoin, il y aura des dossiers et demandes à faire, les délais de réponse pourraient être plus ou moins longs!
Mais j’insiste sur le fait que s’il vous est possible de tenir sans ces aides, laissez les pour ceux qui en auront plus besoin que vous. Ce serait grandement apprécié car il faut savoir que si une entreprise ferme, cette entreprise travaillait avec d’autres fournisseurs qui subiront une chute de chiffre d’affaires et eux aussi devraient fermer ce qui impact encore d’autres entreprises et ainsi de suite…
Comme je l’ai mentionné plus haut, prévoyez votre stratégie car les aides du gouvernement, sont de repousser les échéances, ce qui veut dire qu’il faudra bel et bien les payer plus tard! Et cela en même temps que les charges des mois suivants.
Lourdes conséquences sur votre trésorerie si vous ne planifiez pas de consolider votre entreprise.
Le gouvernement fédéral a approuvé dix mesures de soutien aux entreprises et indépendants qui sont touchés par les conséquences du Coronavirus Covid-19.
Ces mesures visent en substance, d’une part, à permettre aux entreprises impactées de mettre leurs salariés en chômage temporaire afin de préserver l’emploi et, d’autre part, à prévoir des modalités d’étalement, de report, de dispense de paiement de cotisations sociales, précomptes, impôts de nature sociale et fiscale, pour les entreprises et les indépendants.
Chômage temporaire pour force majeure, qui sera prolongé de trois mois, jusqu’au 30 juin 2020. Le chômage temporaire pour force majeure pourra également être invoqué dans l’attente de la reconnaissance du statut d’ « entreprise en difficulté ». Les entreprises ont besoin de cette reconnaissance pour pouvoir enclencher le chômage temporaire pour raisons économiques pour leurs travailleurs. La reconnaissance du chômage temporaire pour force majeure intervient dans un délai de trois à quatre jours.
Chômage temporaire pour raisons économiques. Les allocations de chômage temporaire – tant pour raisons économiques que pour force majeure – seront majorées et passeront de 65 à 70 % pour une période de trois mois. L’objectif de la mesure est de limiter la perte de revenus subie par les travailleurs touchés.
Plan de paiement pour les cotisations sociales patronale. S’agissant du paiement des cotisations de sécurité sociale dues pour les premier et deuxième trimestres 2020, la problématique du Covid-19 sera acceptée comme élément permettant le recours aux délais de paiements amiables.
Plan de paiement sur la TVA. Il sera possible de répartir les versements relatifs à la TVA et de bénéficier d’une dispense des amendes usuelles. Et ce, à condition que le créancier démontre que les difficultés de paiement sont liées aux Covid-19.
Plan de paiement pour le précompte professionnel. Il sera également possible de répartir les versements relatifs au précompte professionnel et de bénéficier d’une dispense des amendes usuelles, sous les mêmes conditions.
Plan de paiement pour l’impôt des personnes physiques / l’impôt des sociétés. Dans la mesure où il est démontré que le contribuable a des difficultés de paiement liées au COVID 19, il est possible de demander un report des paiements pour l’impôt des personnes physiques et l’impôt des sociétés.
Réduction des paiements anticipés des indépendants. Si un indépendant estime, en cours d’année, que ses revenus sont inférieurs à ceux qui ont servi de base au calcul de la cotisation, il peut demander de payer des cotisations réduites.
Report ou dispense de paiement des cotisations sociales des indépendants. Pour les cotisations sociales des deux premiers trimestres de l’année 2020, le report d’un an sans intérêt de retard ainsi que la dispense de paiement des cotisations sociales seront autorisées. Encore une fois, pour ce faire, il y a lieu de démontrer que les difficultés sont en lien avec le Covid-19.
Obtention d’un revenu de remplacement en faveur des indépendants (droit passerelle). Sous la même condition, un indépendant qui exerce son activité à titre principal pourra bénéficier du droit passerelle au motif de cessation forcée d’activité, dès que cette cessation dure plus d’une semaine. Le montant de l’aide financière s’élève à 1.266,37 euros par mois en cas de non-charge de famille et 1.582,46 euros par mois en cas de charge de famille.
Flexibilité dans l’exécution des marchés publics fédéraux. Pour tous les marchés publics fédéraux, et pour autant qu’il soit démontré que le retard ou le défaut d’exécution trouve son origine dans le Covid-19, l’État fédéral n’appliquera pas de pénalités ou de sanctions à l’encontre des prestataires, entreprises et indépendants.
N’attendez pas trop longtemps si vous en ressentez le besoin, il y aura des dossiers et demandes à faire, les délais de réponse pourraient être plus ou moins longs!
Mais j’insiste sur le fait que s’il vous est possible de tenir sans ces aides, laissez les pour ceux qui en auront plus besoin que vous, ce serait grandement apprécié car il faut savoir que si une entreprise ferme, cette entreprise travaillait avec d’autres fournisseurs qui subiront une chute de chiffre d’affaires et eux aussi devraient fermer ce qui impact encore d’autres entreprises et ainsi de suite…
Comme je l’ai mentionné plus haut, prévoyez votre stratégie car les aides du gouvernement, sont de repousser les échéances, ce qui veut dire qu’il faudra bel et bien les payer plus tard! Et cela en même temps que les charges des mois suivants.
Lourdes conséquences sur votre trésorerie si vous ne planifiez pas de consolider votre entreprise.
Quelque 10 milliards pour l’aide d’urgence et l’indemnisation du chômage partiel
Afin d’endiguer la propagation du coronavirus en Suisse et de protéger la population et le système de santé, le Conseil fédéral a décidé, de prendre de nouvelles mesures.
Le Conseil fédéral est conscient de l’impact économique important des mesures prescrites. Il entend donc offrir un soutien rapide et sans bureaucratie aux milieux économiques. L’objectif premier est de maintenir le versement des salaires. Pour ce faire, une aide d’urgence provenant de différentes sources et d’un montant de quelque 10 milliards de francs est à disposition. Les principaux éléments sont les suivants :
Pour l’indemnisation du chômage partiel, il est possible de puiser jusqu’à 8 milliards de francs dans le fonds de l’assurance-chômage. Le délai de carence pour le chômage partiel est abaissé à un jour, dès maintenant et jusqu’au 30 septembre 2020. Les entreprises ne devront donc assumer qu’une journée de chômage technique avant de recevoir le soutien de l’assurance-chômage. Le Conseil fédéral demande par ailleurs au SECO d’évaluer, d’ici au 20 mars, l’opportunité d’étendre le droit au chômage partiel aux employés en contrat de travail à durée déterminée (non résiliable) et aux travailleurs temporaires. Pour ce faire, il faudra adapter la législation.
Le Conseil fédéral examine la possibilité d’accorder un soutien financier pouvant aller jusqu’à un milliard de francs aux entreprises particulièrement touchées, afin qu’elles bénéficient d’une aide financière ou d’une aide transitoire leur permettant de disposer des liquidités nécessaires (réglementation sur les cas de rigueur). L’évaluation sera effectuée sous la houlette du DFF et les fonds nécessaires demandés d’ici au 1er avril.
Les PME en difficulté financière peuvent bénéficier dès maintenant de crédits bancaires garantis par cautionnement d’un montant total de 580 millions de francs. 10 millions de francs doivent en outre être accordés aux organisations de cautionnement pour couvrir leurs frais administratifs exceptionnels. En vertu de la loi fédérale sur les aides financières aux organisations de cautionnement en faveur des PME, quatre organisations reconnues peuvent fournir aux entreprises de toutes tailles des cautionnements allant jusqu’à un million de francs. Les crédits bancaires accordés par le biais de ces cautionnements doivent être remboursés. Le Conseil fédéral allège les conditions d’un tel cautionnement. Jusqu’à fin 2020, il entend prendre en charge les coûts uniques d’évaluation des demandes ainsi que les primes de risque des entreprises pour la première année du cautionnement.
Un montant maximal de 4,5 millions de francs peut également être sollicité pour compenser les pertes liées aux activités de promotion de l’exportation (p. ex. foires) de l’association officielle Switzerland Global Enterprise (S-GE).
Réduction de l’horaire de travail Dossier à faire sur demande
N’attendez pas trop longtemps si vous en ressentez le besoin, il y aura des dossiers et demandes à faire, les délais de réponse pourraient être plus ou moins longs!
Comme je l’ai mentionné plus haut, prévoyez votre stratégie car les aides du gouvernement sont de repousser les échéances. Ce qui veut dire qu’il faudra bel et bien les payer plus tard! Et cela en même temps que les charges des mois suivants.
Lourdes conséquences sur votre trésorerie si vous ne planifiez pas de consolider votre entreprise.
Si vous désirez que la Pandémie se termine rapidement et efficacement,alors mettez en place les bonnes mesures:
Les réflexes à avoir constamment : limiter les contacts physiques, se laver les mains, utiliser un spray nasal, faire très attention aux personnes âgées, respectez l’éloignement sociale et chacun chez soi,
Surveillez les aides du gouvernement disponibles qui correspondent à vos besoins
Soyez réactifs et innovants
Ne baissez pas les bras
Cela pour éviter à vous et à votre entreprise de perdre encore du temps dans quelques mois avec le Coronavirus.
Parce que l’on aime notre métier et que nous sommes passionnés ! Never give up!
Choisir une sauce tomate pour sublimer ses pizzas, c’est tout un challenge.
Je vais essayer de vous guider vers les différents choix qui s’offrent à vous.
Choisir une sauce prête à l’emploi ou faite maison ?
Première option sauce tomate faite Maison pour mes pizzas.
Le fait de vouloir réaliser sa sauce tomate maison pour faire ses pizzas est une idée très enthousiaste et noble, seulement je vous le déconseille fortement, la première difficulté et de se fournir en tomates de qualité et cela toute l’année, ce qui est quasiment impossible et que heureusement ou malheureusement, à vous de juger , seuls les industriels peuvent nous garantir ce résultat, car ils ont la force économique et logistique de pouvoir acheter les tomates aux quatre coins du globe, en fonction des saisons à fin d’avoir toujours des tomates au top.
Puis vient le second problème la logistique.
Si vous devez acheter vos tomates ou les cultiver vous-mêmes, les cueillir, nettoyer, et les préparer voir les mettre en conserve, sachant que vous devez penser à en faire des conserves pour l’année entière, vous allez passer un temps énorme à cette unique tache sans avoir une garantie sur le goût des tomates ni même sur la régularité du goût dans toutes vos pizzas et cela toute l’année.
Sans compter le fait du nombre de pizzas réalisées à l’année, cette tâche me semble irréalisable.
Deuxième option la sauce pizza déjà prête à l’emploi pour mes pizzas.
Selon moi, la meilleure solution, car vous serez sûr d’avoir une qualité et une régularité toute l’année et sur toutes vos pizzas, ce qu’apprécieront vos clients.
Vous aurez le choix entre des sauces tomate en Polpa qui est de la tomate nature entière ou concassée, souvent très appréciée dans les pizzas Napolitaines, et que vous pourrez retravailler en l’assaisonnant ou la laisser nature.
Et la sauce tomate prête a l’emploi nature ou assaisonné
Une chose importante est de toujours choisir une sauce avec au moins 97% de Tomates minimum et de ne pas prendre de sauce bas de gamme coupée à l’eau et autres additifs.
Le choix de la saveur nature ou aromatisé est à déterminer selon votre choix et vos préférences..
Voilà j’espère vous avoir aidé dans le choix de votre sauce tomate, maintenant à vos pizzas…
Si vous avez des questions, n’hésitez pas à me les poser je me ferai un plaisir d’y répondre à bientôt…
Vous devez comprendre l’importance d’informatiser votre pizzeria afin de bénéficier des meilleurs outils que cela vous apportera pour facilité votre quotidien.
Importance d’informatiser sa pizzeria, Pourquoi?
La première importance d’informatiser sa pizzeria, est que nous avons tous besoin de temps.
Car nous devons comprendre notre marché.
Nous devons connaitre notre activité, ce qu’il s’y passe et pouvoir anticiper les rentrées et les sorties financières, les variations de trésoreries.
Et aussi, nous devons avoir les bons outils pour fidéliser nos clients.
En ce moment, vous qui n’êtes pas informatisé, vous passez trop de temps à écrire sur vos cahiers: les chiffres, les stocks, les informations de vos employés, les fiches de vos clients.
Ou
Vous ne passez pas assez de temps à le faire et alors vous ne savez pas du tout ce qui se passe dans votre entreprise.
Le fait d’informatiser votre pizzeria, va vous permettre:
De gagner du temps, de l’argent et plus de clients.
Car être informatisé va vous aider dans la gestion de votre entreprise et vous allez donc retrouver un peu de liberté pour faire évoluer votre business.
Vous allez comprendre votre marché, les pizzas les plus demandées, le type de clientèle…
Vous pourrez connaitre parfaitement votre activité au niveau clientèle comme au niveau CA, équipe, stock, budget…
En quoi consiste « S’informatiser », l’Importance informatiser sa pizzeria ?
Avoir un ordinateur bien sur.
L’importance d’informatiser sa pizzeria débute par l’achat d’un ordinateur ou d’une tablette qui va être votre nouvel assistant en gestion. Vous pourrez le consulter à chaque moment de la journée, rapidement et efficacement. Si vous souhaitez avoir vos données à domicile, alors utilisé une clé usb, un disque dur ou encore un Cloud (personnellement je n’aime pas le principe du cloud).
Une imprimante.
Pour imprimer vos rapports et divers documents mais aussi les tickets de caisse pour vos clients.
Se fournir un logiciel professionnel.
Certains logiciels sont à présent équipés d’Application Mobile!
Eh oui, cela veut dire que vous aurez une application mobile disponible pour connecter vos clients à votre pizzeria. Ils auront votre menu avec les prix.
Vous serez alors plus proche de vos clients.
Les autres avantages d’un logiciel de gestion de pizzeria
La Caisse
L’encaissement sera plus rapide et facile. Tous vos services et produits seront enregistrés avec leurs tarifs pour vous permettre un encaissement plus rapide. Et d’une visite à une autre, vous saurez ce que vos clients ont dépensé dans votre commerce.
Stock à jour
Gérer votre stock au plus précis. Vous pourrez savoir quand faut-il passer votre commande sans même avoir besoin de regarder dans vos armoires, même s’il est préférable de vérifier visuellement. Chaque produit acheté sera décompté de votre stock. (Pour vous faciliter le stock, vous pourrez vous équiper d’un scanner à barre-code)
Fichier client
Une meilleure gestion de votre fichier client. Vous pourrez enregistrer leurs informations de contact, et leurs préférences et habitude de commande.
Agenda
Vous aurez l’avantage du service « prise de commande en ligne » grâce à votre agenda informatique, qui sera aussi disponible sur l’application mobile. Ce qui vous fera passer moins de temps au téléphone pour répondre à vos clients. Votre carnet de commande sera bien plus facile à lire que sur votre agenda en papier ! Et plus facile de modifier, déplacer ou annuler une commande.
Il vous sera possible de gérer les informations de votre équipe ; leurs horaires et les calculs des salaires se feront tout seul grâce au calcul de reversement automatique ( vous aurez la possibilité de régler les pourcentages de reversements services, ventes… comme vous le souhaitez)
Analyses
Rapport et analyse de l’activité de la pizzeria
Analyse de votre activité: combien de pizzas vendues, de boisson, de desserts…
Chaque catégorie de services ou de ventes pourra être analysées et vous pourrez comprendre ce qui se vend le mieux sans oublier ce qui fonctionne le moins bien.
Vous saurez aussi les jours et heures les plus demandés afin de gérer la répartition des horaires de votre équipe.
Fidélisation clients
Il vous sera possible de développer votre relation clients. Le marketing sera plus simple avec votre logiciel, envoyer des offres, sms, courriers, emails, mettre en place des points fidélité…
Gérer votre Chiffre d’Affaire plus facilement et surtout plus simplement.
Si vous avez peur de ne pas comprendre comment fonctionne l’informatique, ce n’est pas grave, chaque fournisseur de logiciels vous forme avant de commencer et vous accompagne tout au long de l’année. Sans oublier, qu’ils vous aident à comprendre les rapports de votre logiciel.
Comprendre et analyser les rapports de chiffre
Vous allez alors optimiser votre Productivité grâce à ces différents outils.
Restez proche et conseillers vos clients, c’est le plus important pour développer la fidélisation.
Prenez le temps de vous informatiser et vous verrez votre vie changer en positif.
Même si s’informatiser est un investissement qui coute de l’argent, vous serez plus que ravit par la suite de voir vos factures de comptabilité diminuer. Vous aurez un retour sur investissement grâce au marketing qu’il vous sera possible de mettre en place.
Dans le monde informatique dans lequel nous vivons, Il faut rester connecté avec les clients, cela devient obligatoire à notre époque.
Aujourd’hui certains se posent encore la question est-ce que j’informatise ma pizzeria ou je reste à la gestion traditionnelle papier.
L’informatisation dans les différents business est entrée dans les moeurs et fait maintenant partie des habitudes courantes quotidiennes.
Une foie la décision prise, le défi reste de faire le bon choix entre les différents logiciels et matériels disponible sur le marché.
Voici quelques étapes pour réussir ce passage à l’aire numérique.
Étape 1 : Définir les besoins pour informatiser sa Pizzeria
D’abord pour informatiser sa pizzeria, il va falloir réfléchir aux différentes possibilités, est ce que je souhaite uniquement un logiciel de caisse ou et ce que je veux pouvoir gérer la fidélité clients, le stock, les statistiques financières, la comptabilité, le marketing, les salariés….
Les possibilités sont énormes, et bien maitrisées elles peuvent vous donner une vision claire de votre pizzéria.
Étape 2 : investir dans le matériel
Maintenant vient le choix du matériel, tout d’abord éviter de prendre du matériel premier prix vous risquez de passer plus de temps en SAV qu’à l’utiliser.
En fonction de votre local réfléchissez au choix entre un ordinateur ou une tablette, voir un combo ordinateur tablette en réseau.
J’ai une préférence pour les tablettes car elles sont maintenant très performantes plus mobile et suffisent amplement pour faire tourner un logiciel pro.
Étape 3 : louer ou acheter les logiciels de votre pizzeria
Pour choisir entre l’achat ou la location d’un logiciel, tout va dépendre de votre vision à moyen long terme et de votre trésorerie.
Si vous êtes au départ de votre entreprise ou que vous avez une trésorerie limitée, la location est une bonne alternative car elle vous permet de mensualiser vos frais, mais à long terme elle revient souvent plus chère.
Si votre trésorerie vous le permet, l’achat me paraît plus judicieux car il permet souvent de bénéficier d’un tarif plus compétitif.
Penser toujours à vérifier que ce soit en location ou en achat, la disponibilité d’un service technique ainsi que la qualité et réactivité de celui-ci.
Étape 4 : La formation du logiciel pour votre pizzeria
Une fois équiper en matériel informatique et avoir choisi le logiciel qui correspond le mieux à votre entreprise, reste à former son équipe et soi-même à cette nouvelle méthode de travail.
Si vous avez écouté les conseils ci-dessus vous aurez probablement choisi un logiciel qui vous fournit via son service technique une formation dans ses locaux, chez vous ou même en direct sur internet.
À vous de définir ce que vous attendez de chaque membre de votre équipe et de vous-même vis-à-vis de cette méthode de travail.
La plupart des logiciels vous permettent de choisir des codes d’accès afin de définir les niveaux d’accessibilité au logiciel pour chaque membre de votre équipe.
Étape 5 : La maintenance
Vous pouvez choisir de souscrire à la maintenance de votre matériel par la société qui vous l’a vendu ou de vous en occuper vous-même.
Un conseil personnel éviter d’acheter du matériel qui est vendu uniquement par la société du logiciel, préférer une société qui travaille avec du matériel standard disponible dans n’importe quel magasin d’électronique ce qui vous permettra en cas de panne de pouvoir racheter votre matériel rapidement et de faire jouer la concurrence pour les prix.
Conclusion pour informatiser sa pizzeria
Si vous êtes déjà informatisé c’est super, maintenant si vous travaillez encore sans informatique, je vous encourage vivement à sauter le pas.
Certes cela peut paraître effrayant pour quelqu’un qui n’est pas très orienté informatique mais je vous promets qu’une fois l’étape franchit, vous ne le regretterez pas.
Tout le temps économiser pour gérer votre stock, comptabilité, compte bancaire et marketing, vous pourrez le passer à vos loisir ou repos.
